|
|
Kalfsreepjes Uit Zurich
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kalfsschnitzel van ca. 125 gram
2 sjalotjes
25 gram boter
zout en versgemalen peper
desgewenst mespunt kerrie
1 glas droge witte wijn
1 eetlepel koksroom of creme fraiche
allesbinder
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes van ca. 0,5 cm breed. Snipper de sjalotjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en laat de reepjes vlees omscheppend rondom kleuren. Schep ze uit de pan. Laat de sjalot in het braadvet glazig fruiten. Doe het vlees terug in de pan en bestrooi met wat zout en peper. Wie van pittig houdt, strooit er nog wat kerrie over. Blus af met de wijn en laat kort koken. Roer er de koksroom of de creme fraiche door en bind de saus met wat allesbinder. Lekker met aardappelpuree, gekookte aardappelen of rijst. Als groenten passen bijvoorbeeld sla, doperwtjes of broccoli.
|
|
|